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獨山鹽酸菜的故事

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在大洋彼岸的老同學陳元梅來電話,懶神無氣呻呻吟吟的說,年過花甲臥病床榻,真是情絲縷縷,回憶多多。味口不開特別想吃獨山鹽酸菜,已是望梅不能止渴,饞涎涌滴了。要我快快遠水救心火。我急急忙忙用航空特快專遞給郵去了二大盒軟包裝的獨山鹽酸菜。當他給我再來電話時精神爽朗聲音洪亮凋佩很多話。他說鹽酸遠渡重洋飛越關山旅途萬里到了手中,很是舍不得吃,只是點點品味解解饞,然而胃口大開,引來食欲,病也奇跡般的好了。一席電話穿過歷史塵沙,打開一則大學生涯的記憶閥閘,我們貧家子弟當年上大學是全部享受國家助學金,每口三餐學生食堂的大鍋飯,是夠填飽肚子的,但一病來就慘了。大二那年同寢室在我下鋪床位的同學陳元梅重感冒躺在床上兩天沒有進食了,從食堂打的飯菜原封不動的倒了。那天正好我母親托旅客列車上的乘務員帶來一小壇獨山鹽酸,我撬去封壇蓋的白抄泥,打開壇蓋用筷條挾出一塊紅黃晶透香氣四溢的鹽酸菜送到元梅嘴邊,讓他嘗嘗,胃口開病就會慢慢退去。果不其然,他才咽下兩口鹽酸菜,干苦的口腔滿嘴生津翻身坐起要用鹽酸菜下飯吃,于是熱開水泡大米飯,足足吃了三碗,放下碗病也就好了。從此鹽酸菜深深銘刻在元梅的心淵肺腑。大家同學都很驚奇,都搶著品味鹽酸菜,不一會小壇子已底朝天空空如也。我說鹽酸菜好吃,鹽酸的故事更感天地動鬼神。滿寢室都靜下來要我講這個不知道流傳了多少年的美麗的民間故事。
    相傳古老的時候,獨山還是育力大寨,是夜郎國的屬地,寨子住的都是勤勞的布依族村民,大家忠厚善良能歌善舞,男耕女織生活和睦歡樂。夜郎王七十大壽修建壽宮,大興土木,要用晶瑩的瑪腦和玉石在壽宮正門兩邊刻置鶴與龜,以象征王的永壽。頒王旨強招夜郎天下能工巧匠到夜郎京都為王服役,育力大寨的布依族石匠布黑第一個被征召。王命難違,青年石匠布黑告別相依為命的慈母黑俚和青梅竹馬一起長大的未婚戀人依萍,赴夜郎京都。
    布黑走的頭天晚上,月明星稀,育力大寨廣場燒起篝火,全寨男女老幼團團圍坐火邊,以布依人最熱鬧的歌舞進行送別。這種原始樸實的場面,真實表達了布依人團結一心的浩氣。
    布黑、黑母、依萍一家三人的離別歌,更令人感動。布黑右手扶著黑母左手牽著依萍唱道:
    拜別慈母赴京都,忠孝難全心最苦,
    誓完王命傳手藝,請托萍妹侍奉母。
    依萍還歌:
    布哥托妹妹記心,哥母也是妹娘親,
    你我相愛有緣份,天荒地老不變心。
    黑母接唱:
    布兒赤干心最純,此去京都娘掛心,
    千里關山路險阻,蛇狼虎豹會傷人。
    自古布依講誠信,勤勞智慧手藝精,
    留下石藝譽京城,早日回家孝娘親。
    眾鄉親團團圍著布黑一家在中央唱:
    天下布依是一家,一家有事萬家擔;
    小伙放心京都去,玉雕刻好早回還。
    第二天,布黑上路,般萍相送七里,依依情難舍難分。山為他們離情愁眉,水為他們別恨嗚咽,花木掩面揮手,綠草低頭灑淚珠。
二人手牽著手,一路唱歌一路行。歌聲讓白云駐足,歌聲讓鳥兒歇
腳,歌聲讓蝶兒收翅。
    送哥一里到寨東,雙手抱哥胸貼胸,
    大膽與哥親個嘴,不知那日才相連。
    送哥二里到河西,耳邊聞聽畫眉啼,
    聲聲憐我流別淚,問哥何日是歸期。
    送哥三里到花山,情牽兩地心不甘,
    牛角彎彎彈墨線,天涯兩心直線。
    送哥四里青草地,哥離妹去心不離,
    此去夜京千百里,妹心何曾離一時。
    送哥五里高山坡,上得坡來想得多,
    想到癡時淚成血,相思眼淚流成河。
   送哥六里霧天陰,長事路上心睜憐心,
    流淚眼對流淚眼,斷腸人送斷腸人。
    送哥七里到橋邊,銅打掛鉤放心間,
    快刀難切蓮絲藕,心頭銅鉤掛千年。
    慰送七里七首歌,首首歌聲暖心窩,
    一路京都不帶米,有妹歌聲度生活。
    今天得哥這句話,百年回味還在香,
    熱天干活不帶水,有哥話語當水涼。
    二人同聲唱:千言萬話不用講,你我心頭共主張,
    修成壽宮回家轉,恩恩愛愛效鴛鴦。
    青絲秀發是古代離別的圖騰,依萍絞下一束帶著余香的發絲,包在潔白如雪繡有一朵紅杜鵑花的手帕里,含淚送給即刻遠行的布黑。
    布黑一步一回頭,沿著山路漸漸遠去。依萍纖瘦修長淚光顫顫佇立在溪橋邊目送布黑消失在山林中。
    光陰似箭,日月如梭,花開花落,轉眼間布黑離家去夜郎京都已是三十春秋,音訊渺無。可憐黑母思于成疾臥病于床。依萍雖未過門也已與黑母同住,盡兒媳孝道。育力大寨天旱兩載,田地干裂,顆粒無收,一片荒蕪,四起狼煙,育力大寨在六月六那天耍水龍求雨,在曬壩搭起古老的祭臺,臺上穿掛著六只布依大銅鼓,臺下六條以樹枝木葉扎的龍,每條龍六節,每節龍一個小伙子扛著,站在六根竹桿橫擺的六個方陣中,竹桿兩頭各三個人蹬地握著,方陣外擺著六口瓦缸盛著清水,怕沒有水潑龍不靈驗,大家翻山越嶺走好遠的路背回水來放缸中。樣樣按六,是六六大順雨定會下的意思。午時祈禱儀式開始,法師在祭臺上焚香燭燒紙錢吹螺號唱祭
詞,六口銅鼓同時打響,臺下六條水龍舞動,接節拍從一竹方格的橫竹擺動中,跳到另一個竹方格,大家呼喊:“下雨啦!下雨啦!”把缸里的水潑灑向龍身,場面熱烈壯觀。
    可是耍水龍求雨已經過去了七天,還是烈日當空,連一絲云彩都沒有,那里來的雨呢?人人只是愁眉不展,喊天天不應,叫地地無聲,死神籠罩了育力,依萍去遠方背水沒有回來,黑母躺在病床上一顆母親的愛心已操碎,奮力爬起一步步挪到曬壩未撒的祭臺下,憤怒的呼喊:老天啊老天!你沒有長眼,你太缺德,欺我布依人,一滴雨水都舍不得施舍!...布兒啊布兒!你在京都可曾曉得,家鄉大旱無雨兩年……依萍啊依萍!水不要背了快快回來看娘一眼……鄉親啊!我黑俚不能枉為人母,愿把此身化為水……大家圍攏來扶著黑母,只見母淚如泉涌,已不能言,傾刻之間黑母已化成一條河,河水流向了干枯的田地。依萍背水回來,見狀急去拉黑母,結果拉到一只手,這是黑母特意留給兒媳的紀念。從此育力大寨有了河,這是布依人的偉大母親黑母,為救鄉親舍下兒女,化為河水滋潤大地,斗倒旱魔,把母愛永遠留在人間,永遠留給子孫,母愛之光永照紅塵千秋萬代。從那時起為紀念黑母叫此河為黑神河,河邊建立黑神廟,為黑母供奉香火。在廟的后邊,依萍把黑母留下的手埋葬建成黑母墳,后來墳上生長出了一棵無名的菜, 那是黑母的手變的是留給親人的,大家叫青(親)菜,也從那時起我們生活才有了青菜。
    布黑、自從來到夜郎京都,起早貪黑苦苦雕刻玉鶴玉龜,想早日完成使命早回家,朝思暮想慈母和依萍。夜京再繁華再熱鬧,布黑從不去,時時工具不離手,一百零八只玉鶴玉龜,已經刻了整整一百只,只只都是栩栩如生。還差八只零頭,在疲勞和相思的煎熬中病倒了。躺在地鋪上,菜飯不思全身無力,眼看工期就要到,更是心急如熱鍋上的螞蟻,越急病越重,已是七天七夜未進滴水,忽得一夢,夢見依萍哭告,家鄉大旱母親變龍,醒來大喊黑母依萍,就昏去不醒了。
    也許是兩地夢魂心相連,依萍在家也夢見布黑被病繞身,黑母夢告速把青菜做鹽酸菜,進去夜京救布黑。把青菜整兜割來,曬奄洗凈,切片半寸用鹽拌,釀糯米甜酒和干辣椒粉同鹽青菜拌勻,入壇蓋嚴,放上壇盤水,一月后即可食用。依萍如法泡制,果然鹽酸菜味道鮮美獨特。急忙打點行裝帶上鹽酸菜趕往京都。當依萍見到布黑時,布黑已昏死多日,但還有一絲絲游氣體溫尚存,工友們圍喊搖動還是不醒,依萍哭得傷心訴唱道:
哥妹相別三年整,朝思暮想心上人;
見面喊哥哥不醒,依萍愿死不偷生。
妹歷艱辛到夜京,口水喊干哥不應。
山里海誓言在耳,丟下小妹哥忍心。
想哥一年又一年,想哥一天又一天。
鐵打肝腸都想斷,銅打眼睛也望穿。
今日得見哥的面,生死相隔一重天。
上天入地同哥擊,刀砍蓮藕絲還連。
鹽酸辣來鹽酸甜,酸甜辛辣味道鮮。
母教親(青)菜親人做,親人深情在里邊。
    布哥醒來嘗一口,不負黑母托孤言。
    布黑在依萍的哭訴中悠悠醒來。愛情的力量終于從死亡中把布黑救活來。他們緊緊擁抱在一起,訴說三年來的離情別素蒼桑巨變,布黑決心完成慈母遺愿,吃了依萍做的鹽酸菜味口開動嘴吃飯,病也好了。急急趕工刻完那八只玉鶴玉龜。夜郎王壽宮經過三年建設終于完成,108只巨型玉鶴玉龜呈置壽宮,更顯氣派富麗堂煌。夜郎王在壽宮如期慶壽,封償宴請有功臣民。布黑依萍獻上鹽酸菜為王祝壽,夜郎王品嘗鹽酸美味可口,分賜從朝臣,列為宮中貢品。夜郎王心中大悅欲加封布黑和依萍官職,二人雙雙謝恩不愿為官,要求回鄉教鄉親種青菜做鹽酸,為王作貢品,鹽酸工藝萬古流傳。后來育力大寨的布依人都異口同聲稱頌他們:
    不愿為官愿為民,雙雙返回育力村。
    男傳石匠巧手藝,女做鹽酸傳后人。
    現在的獨山縣城就是古時候的育力大寨。獨山鹽酸菜就是依萍當年傳下來的。據說獨山鹽酸要在獨山才能做出來,離開獨山在其他地方按工藝去做也是變味的。也許是與黑母、布黑依萍他們留下的靈氣有關吧。講完這個鹽酸菜的故事,全寢室的同學都為故事的母愛情愛深深感動。他們說想到故事就想吃鹽酸,吃到鹽酸就想到故事。正是這樣,遠在異國他鄉的陳元梅才來電要獨山鹽酸。
    據說明朝大旅行家徐霞客西行過獨山,品嘗鹽酸菜,由于美味可口,贊譽不絕。清代曾國藩通過“西南巨懦”莫友芝嘗到獨山鹽酸菜,口感無以倫比作為食中珍奇送進宮中作貢品。魯迅先生品嘗獨山鹽酸后,贊不絕口譽為“中國最佳索菜,不可不吃。”

    愿獨山鹽酸菜名揚四海,布依美食香遍環球。

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